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    谈谈乳酸菌饮料的工艺分类

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    谈谈乳酸菌饮料的工艺分类

    发布日期:2019-07-18 作者:伊之伴 点击:

        果汁饮料生产线主要流程主要涵盖了果汁原料挑选、清洗、榨汁或浸提、灌装等。浓缩果汁包括整个果蔬各部或局部细胞中液胞的汁液,是果蔬中有营养价值的成分,风味佳美,容易被人体所吸收,有的还有医疗效果。果汁可以直接饮用,也可以制成各种混合饮料。


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        1、添加发酵乳(浓缩液)型:特殊乳酸菌发酵,一般采用脱脂乳粉发酵,酸感刺激强清爽。可采用自制发酵乳或采购发酵浓缩液,亦可添加少量脱脂乳粉。同普通乳酸菌饮料区别是发酵乳添加量相对较少,看上去相对透明,口感却类似酸奶,让水微带酸奶味。


        2、添加乳清发酵液型:此类产品采用乳清蛋发酵,市场有专业公司生产相应发酵原液或浓缩液,直接采购使用相对生产工艺简便。


        3、多功能型:除上述两种产品,还有些在以上乳酸菌基础上添加功能或营养元素,形成了功能性,其综合口感属性仍可归为“乳酸菌水”类。


        在饮料贴牌 乳酸菌饮料生产中,乳酸活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌100万个以上。欲保持较高活力的菌,发酵剂应选用耐酸性强的乳酸菌种(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌)。


    本文网址:http://www.lh-ii.com/news/502.html

    关键词:饮料贴牌厂家

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